金沙澳门9159官网人民财评:70年饮食之变,中国

2019-11-19 作者:公司简介   |   浏览(90)

拿着几角钱,冲到大街上,寻找一辆二八大杠自行车,车后座上放着白色大箱子,掀开小棉被,露出白底红字、白底绿字包装的大雪糕,熟悉的奶油味儿扑面卷来……儿时买冰棒的场景,80后们记忆犹新。如今,走进超市,琳琅满目的雪糕让人目不暇接。新中国70年来,生活中最大的变化、最直观的感受莫过于饮食的变化。

改革开放35年,一系列喜人的变化发生在我们生活中:城乡居民收入稳步增长,就业规模持续扩大,社会保障体系日趋健全,衣食住行全面改善……亿万中国人民实现了从温饱不足到总体小康,再向全面小康迈进的历史跨越。

从粗茶淡饭、到美味佳肴,从吃饱、到吃好、到吃的健康,饮食之变,为亿万国人带来了唇齿舌尖的幸福感和生活中的获得感。70年来,与国人饮食不断变化相呼应的是国家阔步前行、社会经济快速发展、人民收入不断提高。

恩格尔系数与发达国家进一步接近

饮食之变,折射出产业的迅速发展。从勒紧裤腰带,到凭票购买,再到“天天过大年”,饮食在老百姓的生活中已经发生了巨大的变化。70年来,农业生产力全面提升,粮食年产量增长近5倍,为食品行业的快速发展奠定了坚实的基础,提供了强大的动力。中国农业也正朝着绿色、规模化、数字化等现代化发展方向大步迈进,加快了实现国人菜篮子从量变到质变的步伐。餐饮行业的高度发达,网上订餐、零售送货上门等新业态的出现,不仅能让消费者尽享来自世界各地的美味,也可以满足不同人群的差异化需求。国人饮食结构和文化的巨变,也同步展示了社会发展已提升到一个崭新的水平,呈现了不同于以往的社会面貌。

10月底,辽宁退休职工刘明和老伴参加“夕阳红”旅行团,头一次走出国门去看外面的世界。“换30多年前,能去北京看天安门就让多少人羡慕了,哪想到现在出国玩!”

饮食之变,折射出百姓的钱袋子日益富足。从国际通用的恩格尔系数可以看出,建国初,城市居民家庭恩格尔系数大致在70%以上,农村居民家庭恩格尔系数更高达80%以上。而到了2018年,城市居民恩格尔系数下降至27.7%,农村居民已降至30.1%以下。数字的背后,记录着我国从温饱到小康的奋斗历程,表明当今中国已不再仅仅满足于让14亿人吃饱、吃好,而是正在从小康迈向富裕的大路上阔步向前。

身边的变化让人眼花缭乱。“改革开放以来的35年,是我国历史上人民群众得到实惠最多、生活水平提高最快的35年。”国家发改委主任徐绍史表示。

饮食之变,折射出国人理念的更迭。从早期的温饱型需求,到改革开放初期的改善型需求,再到现在吃的健康的品质型需求,老百姓菜篮子里的食品品类不断增加、结构日渐丰富。可以说,随着中国经济社会的飞速发展,人们已经彻底摆脱了以往单一、低层次的饮食模式和文化,向着营养与口味兼容、求新求变与坚守“小时候的味道”同步流行、本土舌尖与异国风味混搭的新饮食时代进发。

百姓的“钱包”鼓起来。2012年,城镇居民人均可支配收入24565元,比1978年增长71倍,扣除价格因素,年均增长7.4%;农村居民人均纯收入7917元,增长58倍,扣除价格因素,年均增长7.5%。城乡居民拥有的财富显著增加。2012年末,城乡居民人民币储蓄存款余额39.96万亿元,比1978年末增长1896倍。

未来,“吃”依然是国人生活中最重要的内容之一,但民众除了吃得开心、吃得幸福外,开始将重心转移到其他更高层次的精神消费上,如健身、旅游等,生活消费层次会更加丰富、价值会更加多样化,这恰恰是中国“吃”文明随国家富强所展现的新风貌。

收入增长带动消费升级,百姓生活一天比一天精彩。35年前,人们的穿着色调单一;今天,色彩斑斓、时尚个性的服装成为主流。35年前,许多人要到过节才能吃上一顿有荤有素的“大餐”;今天,百姓餐桌前所未有的丰富,吃营养、吃健康成为新追求。35年前,自行车作为“三大件”之一,是重要的家庭财产;今天,汽车已走进家庭,每百户城镇居民拥有汽车达21.5辆。

恩格尔系数更能说明问题。2012年,城镇居民恩格尔系数为36.2%,比1978年下降21.3个百分点;农村居民恩格尔系数为39.3%,下降28.4个百分点。这组数据虽然与发达国家30%以下的水平仍有距离,但已进一步接近,意味着城乡居民生活告别温饱不足,实现了总体上的小康,迈向全面小康。

建立起世界上最大的社保体系

今年以来,我国经济增速放缓,但就业未降反增,前9个月实现城镇新增就业1066万人,提前实现全年目标。

就业是民生之本,是老百姓最大的保障。党中央、国务院高度重视就业,制定实施了就业优先的战略和更加积极的就业政策,显著改善了我国的就业格局。

1978—2012年,我国就业人员从40152万人增加到76704万人,年均增加1075万人;城镇登记失业率长期保持基本稳定。就业结构日趋优化——2011年,三类产业就业人员比重为34.8∶29.5∶35.7,第三产业首次跃升至第一,成为吸纳就业的绝对主力。全国农民工数量达2.6亿人。

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